L-Glutamin
Pengenalan
L-glutamin juga dikenali sebagai glutenamida dan L-asid glutamik-5-amida. Kristal atau serbuk berbentuk jarum putih. Berat molekulnya ialah 146.15. Takat lebur 184～185℃. Larut dalam air, tidak larut dalam metanol, etanol, eter, benzena, aseton, kloroform, etil asetat. Distabilkan dalam larutan neutral. Ia mudah diuraikan menjadi asid glutamik dalam asid atau air panas, atau diesterifikasi menjadi asid pirol karboksilik. Tiada bau. Ia mempunyai aroma yang sedikit manis. Produk ini ditukar menjadi heksenamina dalam badan, yang boleh menggalakkan penyembuhan ulser sebagai prekursor untuk sintesis protein mucinous. Ia terutamanya digunakan sebagai ubat untuk ulser gastrousus.
Sifat kimia
Kristal berbentuk jarum tidak berwarna; tidak berbau dan tidak berasa; larut dalam air (keterlarutan dalam air 25℃ ialah 3.6%), sedikit larut dalam etanol, tidak larut dalam eter, metanol, benzena, aseton, kloroform, etil asetat dan asid asetik glasier; tidak stabil dalam haba, asid dan alkali, mudah dihidrolisis menjadi asid L-glutamik
GUNAKAN
Ia digunakan untuk penyelidikan biokimia. Dalam perubatan, ia digunakan untuk ulser peptik, gangguan mental, keracunan alkohol, gangguan fungsi otak pada pesakit epilepsi dan penyakit lain, dan ia digunakan untuk memperbaiki kanak-kanak yang terbantut intelek.
