SUKRALOSA
Pengenalan
Gula Sukral ialah produk serbuk putih, yang sangat larut dalam air, etanol dan metanol. Ia merupakan satu-satunya pemanis berfungsi yang dihasilkan daripada sukrosa pada masa ini. Kemanisannya adalah 600 kali ganda daripada sukrosa, dan kemanisannya adalah tulen. Ciri-ciri kemanisannya sangat serupa dengan sukrosa, tanpa sebarang rasa pahit selepasnya; tiada haba, tiada karies, Bahan Kimia yang stabil. Pada masa ini, sukralosa telah digunakan secara meluas dalam minuman.
Sifat kimia
Serbuk kristal putih atau hampir putih; tidak berbau dan manis. Ia stabil terhadap cahaya, haba dan asid, serta mudah larut dalam air, etanol dan metanol.
GUNAKAN
Pemanis tidak berkhasiat, digunakan secara meluas dalam minuman, makanan, perubatan. Dalam industri farmaseutikal, kosmetik dan lain-lain, kerana sukralosa adalah sejenis pemanis tidak berkhasiat baharu dan bahan tambahan makanan yang ideal untuk pesakit obesiti, penyakit kardiovaskular dan diabetes, aplikasinya dalam makanan kesihatan dan perubatan sentiasa berkembang.
