VITAMIN B2
Pengenalan
Vitamin B2 juga dikenali sebagai riboflavin. Ia merupakan vitamin larut air yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia dengan sendirinya dan mesti dibekalkan oleh makanan. Ia sangat diperlukan untuk mengekalkan fungsi fisiologi dan metabolisme normal tubuh manusia. Vitamin B2 mengambil bahagian dalam pertumbuhan sel yang normal, menggalakkan penyembuhan luka, menguatkan kuku dan rambut, dan juga merupakan komponen penting koenzim. Ia mengambil bahagian dalam sintesis dan metabolisme sebatian karbon, protein dan nutrien lemak, dan mengambil bahagian dalam komposisi sel darah merah dan pengangkutan zat besi, yang membantu mencegahnya. Ia merawat anemia kekurangan zat besi dan juga mempunyai kesan antihipertensi tertentu.
Sifat kimia
Serbuk kristal kuning hingga jingga-kuning, sedikit berbau dan sedikit pahit. Takat lebur 280℃ (penguraian). Mudah larut dalam larutan alkali dan larutan natrium klorida, sedikit larut dalam air, sedikit larut dalam etanol.Larutan akueus berwarna kuning-hijau, dan larutan akueus tepu adalah neutral. Ia mempunyai rintangan haba dan rintangan asid yang baik. Ia mudah rosak dalam larutan alkali atau terdedah kepada penyinaran ultraungu, dan ia juga tidak stabil kepada agen penurunan.
Fungsi dan kesan fisiologi
Vitamin B2 (riboflavin) ialah vitamin larut air, yang mudah dihadam dan diserap. Jumlah yang dikumuhkan meningkat atau berkurangan mengikut keperluan badan dan mungkin bergantung kepada tahap kehilangan protein; ia tidak terkumpul di dalam badan, jadi ia sering ditambah dengan makanan atau suplemen pemakanan. Tidak seperti vitamin B1, vitamin B2 tahan haba, tahan asid dan tahan pengoksidaan. Secara klinikal, tablet vitamin B2 digunakan untuk mencegah dan merawat kekurangan vitamin B2..
