XYLITOL
Pengenalan
Larutan akueus xylitol mempunyai kestabilan yang baik terhadap haba. Ia merupakan pemanis yang ideal untuk membuat minuman kesihatan yang sesuai untuk pesakit diabetes. Ia merupakan pemanis makanan yang dibenarkan untuk digunakan oleh peraturan GB2760-1996 China. Ia boleh menggantikan glukosa dan fruktosa sebagai sumber tenaga badan, dan ia juga merupakan kunci untuk mensintesis asid nukleik dan detoksifikasi dalam badan. Memerlukan bahan. Disebabkan oleh rembesan insulin yang tidak mencukupi dalam kalangan pesakit diabetes, glukosa tidak boleh ditukar menjadi glukosa 6-fosfat, dan metabolisme xylitol tidak ada kaitan dengan insulin, jadi ia tidak akan meningkatkan tahap gula dalam darah pesakit diabetes. Xylitol juga mempunyai fungsi khas untuk menghalang pembentukan keton, yang boleh mengurangkan transaminase dalam pesakit penyakit hati, meningkatkan fungsi hati, dan menggalakkan metabolisme lemak.
Sifat kimia
Kristal serong (jenis stabil) atau kristal monoklinik (jenis sub-stabil) yang kelihatan seperti gula putih dengan rasa yang sedikit manis. Ia mudah larut dalam pelarut air, etanol dan piridina.
GUNAKAN
Pemanis istimewa dengan nilai pemakanan. Ia larut dalam air dan menyerap haba. Rasanya sejuk dan tidak menyebabkan karies. Ia juga sesuai untuk diabetes. Mengikut peraturan China, ia boleh digunakan dalam pastri, minuman dan gula-gula untuk menggantikan sukrosa dan menggunakan jumlah yang sesuai mengikut keperluan pengeluaran.
